Ręczny zbiór winogron następuje w ciągu pierwszych dziesięciu dni października. Następnie pozbawiane łodyg i tradycyjnie macerowane przez okres 10 dni w fermentorach ze stali nierdzewnej. Pod koniec fermentacji wino jest oddzielane od skórek, delikatnie odciskane i pozostawione aby dojrzeć w dębowych beczkach przez okres około 12 miesięcy.
Głęboka rubinowa czerwień z odcieniami granatu W nosie Delikatne nuty konfitury z czarnej wiśni, nuty ziołowe i przyjemne mentolowe zakończenie. Eleganckie i gładkie, miękka konsystencja i dobre świeże-smaczne, z przyjemnymi i wyrafinowanymi taninami. Wino jest wytrawne i aksamitne, mocno zbudowane, o strukturze, która pozwala trzymać go przez kilka dobrych lat.
Do makaronów z różnymi sosami i pieczonego lub grillowanego białego mięsa.
W Azienda Zenato od zawsze kultywuje się silne więzi z lokalną historią i kulturą, jak również z ziemią, która daje wino produkowane w Zenato. Równie ważna jest pasja i zaangażowanie w dynamiczne badania oraz innowacje, mające na celu nieustanne podnoszenie jakości. Wszystko to sprawia, że Azienda Zenato jest ambasadorem jakości, oddania, szczerego i prostego sposobu życia. "Jesteśmy dumni, że reprezentujemy rejon Lugana, a nasze nieustanne wysiłki przyczyniły się do jego niedawnego wzrostu i ponownego odkrycia. Oprócz pasji do ziemi mamy również dalekowzroczne plany biznesowe, w postaci inwestycji w pobliżu Valpolicelli. Nasza obecność w tej okolicy pozwoli nam poprawić i rozwinąć obecność we Włoszech i na świecie. Nasza rodzina jest dumna z podtrzymywania wartości, poświęcenia, szczerego i prostego podejścia, które pomogły nam stać się tak dobrze prosperującym przedsiębiorstwem. Z tych wszystkich powodów uważamy, że jesteśmy w stanie w pełni zaspokoić wymagania każdego miłośnika wina, który poszukuje wina o znakomitych walorach, wyjątkowej jakości i dobrej cenie." (Sergio Zenato)
