Typ: WytrawneRodzaj: BiałeSzczepy: CorteseAlkohol: 12,50%Kraj pochodzenia: WłochyRegion: Piemont
Kolor jest słomkowy z zielonymi krawędziami. Aromat jest pełny i bogaty, z mocnymi aromatami owocowymi i kwiatowymi. Na podniebieniu wytrawne i rześkie, z pełnym i głębokim odczuciem w ustach, osiągające delikatną konsystencję dzięki doskonałej równowadze pomiędzy strukturą i elastycznością.
Odmiana winorośli Cortese uprawiana na wzgórzach gminy Gavi (w prowincji Alessandria) produkuje wino, które może pochwalić się subapelacją „del Comune di Gavi”. Winnice te położone są na wysokości 250-300 metrów nad poziomem morza, na glebach głównie piaszczysto-marglowych: głębokie margle przeplatają się z warstwami piaskowca. Kolory tych gleb wahają się od jasnobrązowego do jasnego.
Wyciskanie jest miękkie, a klarowny, swobodny moszcz fermentuje w temperaturze 16–17 °C przez około dziesięć dni. Nie zachodzi fermentacja malolaktyczna, aby zachować lekko kwaśną żyłę. Po krótkim okresie leżakowania w butelce wino jest gotowe na początek nowego roku.
Najlepiej podać:Różne dania rybne, szczególnie te wykwintne. Wino to dobrze komponuje się z makaronem lub sosem z owoców morza. Warto spróbować także jako aperitif lub z przystawkami. Właściwie nie jest źle jeść ze smażoną rybą.
