Tenuta Antonini Vitis Passerina d’Abruzzo DOC

🍷 Tenuta Antonini Vitis Passerina d’Abruzzo DOC

Vitis Passerina d’Abruzzo DOC od Tenuta Antonini to białe wino wytrawne produkowane w Abruzji z lokalnego szczepu Passerina, znanego także jako Biancame

✨ Charakterystyka techniczna

• Szczep: 100% Passerina

• Region: Włochy, Abruzzo DOC, winnice w Colline Teramane – dolina z dużym dobówo-dziennym wahaniem temperatury, co wzmacnia aromaty

• Winifikacja:

  
  

  • Delikatne miażdżenie i maceracja na zimno

  • Fermentacja w stalowych tankach ok. 25 dni, temperatura kontrolowana 15 °C

  • Lekki okres leżakowania w butelce

• Alkohol: 12,5% ABV

• Pojemność: 750 ml

• Wytrawność: Zalicza się do kategorii win wytrawnych – długie, czyste wykończenie, brak słodyczy

• Temperatura serwowania: 10–12 °C

🍇 Profil smakowo‑aromatyczny

• Barwa: Słomkowo‑żółta z delikatnymi zielonymi refleksami

• Aromat: Intensywne nuty owoców – grejpfrut, brzoskwinia, cytrusy; delikatny kwiatowy charakter i świeże jabłka

• Smak: Zrównoważone, dobrze zbudowane; owocowe nuty cytrusów i owoców pestkowych, żywa kwasowość i wyraźna mineralność; smaczny, świeży i pełny finisz

🍽️ Sugerowane parowanie

• świetne jako aperitif

• ryby, owoce morza (sushi, sashimi)

• sałatki, risotto z warzywami

• lekkie dania kuchni śródziemnomorskiej