Po ręcznych zbiorach, winogrona fermentują w niewysokich temperaturachw kadziach ze szlachetnej stali. W części zachodzi maceracja karboniczna. Do produkcji użyto tylko naturalnych, dzikich drożdży. Wino odpoczywa przez kilka miesięcy w stalowych kadziach. Butelkowane jako niefiltrowane.
Wino z serii Szato Bagno czyli wina stworzone z ciekawości, gdzie ze względu na ich limitowaną ilość, nie baliśmy się próbować nowych rzeczy. Wina raczej niekonwencjonalne, często nisko interwencyjne, nie do końca wygładzone, ale według nas… zawsze smaczne. Zarówno etykiety tworzone przez lokalnych artystów, ale przede wszystkim to co kryje się w butelce ma za zadanie wywoływać uśmiech i czystą przyjemność. Nos pachnie gamą czerwonych, jagodowych owoców. Na podniebieniu jest przyjemnie lekkie, z nutami owoców jagodowych, łąki i fiołków. Najlepiej podawać lekko schłodzone. Etykieta zaprojektowana przez Kamilę Trochanowską, przedstawia nasze romansujące ze sobą koty: Pipka i Gagarina.
Winnica Silesian powstała w kwietniu roku 2016. Znajduje się ona w Bagieńcu na Dolnym Śląsku, na Przedgórzu Sudeckim, raptem kilka kilometrów na północ od Świdnicy i około 50 km od Wrocławia. W ciągu tygodnia zasadzonych zostało 55 tys. winorośli dwunastu różnych odmian. Siedlisko leży na południowo-zachodnim stoku, na wysokości 230 mnpm. Dominuje terroir granitowe, mające swoje odzwierciedlenie w mineralności i chrupkości produkowanych tam win. Geneza nazwy Silesian łączy się z osobistą historią rodziny Mazurków – właścicieli winnicy, jak i tradycją regionu. Chcieli oni podkreślić głębokie korzenie ziemi dolnośląskiej w produkcji wina, gdzie pierwsze wzmianki na ten temat sięgają XII wieku. Mazurkowie wierzą, że doskonałe wino powstaje w winnicy, dlatego z wielką starannością pielęgnują swoje winorośla.
