Klasyczna fermentacja z maceracją na skórkach w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Częściowo uszlachetniane w dużych dębowych beczkach.
Wyrazista rubinowa czerwień z fioletowymi refleksami. Uno to dużej klasy Primitivo di Manduria oferujące intensywne aromaty wiśni, suszonej śliwki wraz z akcentami tytoniowo-waniliowymi podkreślone lekko pikantną nutą. W ustach treściwe i obfite z długim lekko słodkawym finiszem.
Dobry towarzysz do grillowanego mięsa, pasty w towarzystwie treściwych sosów i gulaszu. Wybornie paruje się z twardymi serami. Optymalna temperatura serwowania: 16-18 °C.
Region Apulia