Pajaru Negroamaro Paritaru IGT Biologico

Wino organiczneOznaczenie IGT ApuliaOdmiana 100% NegroamaroSystem treningowy pergola i rzędy ostrogoweWydajność z hektara 130 kwintaliOkres żniw druga dekada wrześniaWinifikacja długa maceracja na skórkach przez 30 dniFermentacja w kadziach ze stali nierdzewnej w temperaturze 28 – 30°CDojrzewanie w tonneau z francuskiego i słowiańskiego dębu (20% dębów z pierwszego przejścia i 80% z drugiego przejścia) przez 6 miesięcy oraz w butelce przez 4 miesiącePotencjał starzenia 10 latButelki 750ml
Negroamaro „PARITARU” składa hołd postaci „Paritaru”, utalentowanego rzemieślnika, który dzięki swojemu kunsztowi i wiedzy był w stanie zbudować „Pajaru”, wiejską budowlę zbudowaną metodą suchego kamiennego muru, która służyła jako schronienie dla rolników i pasterzy. Paritaru jest nadal symbolem mądrości i doświadczenia, tych samych cech niezbędnych do stworzenia wspaniałego wina.
PARITARU jest wynikiem tej popularnej mądrości, która przekształciła się w sztukę winiarską, oferując intensywne czerwone wino z fioletowymi refleksami. Ma mocny i trwały aromat, odsłaniający nuty czarnej porzeczki, jeżyny i goździków, które są również obecne na podniebieniu wraz z nutami ciemnej czekolady i pikantnym finiszem. Jest pełne, intensywne, z miękkimi i przyjemnymi taninami.
PARITARU dobrze komponuje się z dojrzałymi serami i czerwonym mięsem, szczególnie z gulaszem wołowym i mięsem z grilla.