Lacrime Primitivo di Manduria Riserva to wyjątkowe wino pochodzące z regionu Apulia (Puglia), w południowych Włoszech, a konkretnie z apelacji Manduria. Wino to wytwarzane jest ze szczepu Primitivo, jednej z najbardziej cenionych odmian winorośli w południowych Włoszech. Lacrime Primitivo di Manduria Riserva to wersja premium, która leżakuje przez dłuższy czas, co wpływa na jego głębokość i złożoność smaku.
Charakterystyka wina:
Kolor: Wino ma głęboki, intensywny rubinowy kolor z fioletowymi refleksami, które świadczą o jego młodzieńczej świeżości, pomimo długiego procesu starzenia.
Aromat: W bukiecie dominują aromaty dojrzałych ciemnych owoców – jeżyn, czarnych porzeczek, śliwek oraz wiśni. Znaleźć tu można także przyprawowe akcenty, takie jak cynamon, goździki oraz nuty tytoniu, kawy i wanilii, które wynikają z leżakowania w dębowych beczkach. Wino jest bogate, ale jednocześnie eleganckie, z subtelnymi akcentami skórzanymi i dębowymi.
Smak: Na podniebieniu jest pełne, o głęboko złożonym smaku. Wyczuwalne są nuty czekolady, przypraw korzennych oraz suszonej śliwki. Wino charakteryzuje się dobrą strukturą i długim finiszem. Jego taniny są wyraźne, ale jednocześnie miękkie i aksamitne, co sprawia, że wino jest gładkie, ale z wyrazistym charakterem.
Zawartość alkoholu: Zwykle waha się w granicach 14,5%, co jest typowe dla win Primitivo, które charakteryzują się wysoką zawartością alkoholu i intensywnym smakiem.
Starzenie: Lacrime Primitivo di Manduria Riserva leżakuje przez co najmniej 12 miesięcy w dębowych beczkach, co wpływa na jego złożoność i rozwój aromatów. Dzięki temu wino osiąga bogaty, dojrzały profil smakowy.
Dopasowanie kulinarne:
Lacrime Primitivo di Manduria Riserva to wino doskonałe do potraw z bogatymi, intensywnymi smakami. Idealnie komponuje się z:
Mięsa: Czerwone mięsa, takie jak steki, pieczona wołowina, jagnięcina, a także dania z dziczyzny.
Sery: Twarde, dojrzewające sery, takie jak Pecorino, Parmigiano Reggiano, a także sery pleśniowe.
Potrawy włoskie: Makarony z bogatymi sosami (np. z mięsem), lasagne, risotto, pizza z intensywnymi dodatkami.
Desery: Czekoladowe desery lub desery oparte na owocach, takie jak tarty z jagodami.
Podanie:
Zaleca się podawanie wina w temperaturze 16-18°C, najlepiej po przelaniu go do karafki, aby mogło „odetchnąć” i uwolnić pełnię swoich aromatów.
Primitivo to jedna z najbardziej charakterystycznych odmian winorośli w regionie Apulia. Wino z tego szczepu ma tendencję do bycia pełnym, z intensywnym smakiem owoców i wysoką zawartością alkoholu. Często porównywane jest do amerykańskiego Zinfandela, z którym jest blisko spokrewnione, ale Primitivo z Apulii ma tendencję do bycia bardziej zrównoważonym i eleganckim.
Lacrime Primitivo di Manduria Riserva to wino o bogatym i intensywnym charakterze, które łączy w sobie aromaty dojrzałych owoców, przypraw, kawy i wanilii. Dzięki leżakowaniu w dębowych beczkach zyskuje na złożoności i głębi, co czyni go doskonałym wyborem do wyjątkowych posiłków oraz specjalnych okazji. To wino, które oddaje esencję regionu Apulia, będąc jednocześnie eleganckim i pełnym smaku.
