WinifikacjaOdszypułkowane winogrona są macerowane w niskiej temperaturze przez długi czas w chłodzonych prasach pneumatycznych, co pozwala wydobyć ze skórki substancje przeciwutleniające, które korzystnie wpływają na ludzki organizm. Moszcz fermentuje w kontrolowanej temperaturze, a następnie jest wciągany do dużych beczek.
Leżakuje przez 6-7 miesięcy w dużych, owalnych beczkach o różnych esencjach, wzbogacony własnymi drożdżami..
Podawać z
Jako aperitif, do przystawek z ryb i owoców morza, ryb i surowego mięsa, smażonych ryb i owoców morza, dań głównych i delikatnych risotto.Temperatura serwowania
Latem temperatura wynosi 8-10°, a zimą 11-13°, w kieliszku na długiej nóżce w kształcie dużego tulipana.
