Cascina Chicco Roero Riserva DOCG Valmaggiore

Rodzaj wina CzerwoneTyp wina WytrawneKraj pochodzenia WłochyPoziom alkoholu 14,00%Rodzaj opakowania ButelkaPojemność 0,750 lSzczep NebbioloRegion Piemonte
Kolor to głęboka czerwień z refleksami granatu. Roero Valmaggiore ma naturalny aromat aromatyczny z nutami fiołków, malin, jeżyn i eleganckim korzennym finiszem. Wino jest pełne i zbudowane, z fiołkami i kakao na podniebieniu oraz bogatymi taninami, które silnie pobudzają podniebienie - uczucie, które pozostaje na podniebieniu przez długi czas.
szczegóły produkcji Winogrona są zbierane osobno w dwóch rundach z tygodniową przerwą między nimi. Fermentacja zaczyna się w stalowych kadziach i trwa 10-15 dni, natomiast maceracja trwa dwa razy dłużej. Wino dojrzewa przez 18 miesięcy w beczkach z francuskim dębu, gdzie przechodzi fermentację jabłkowo-mlekową. Po tym okresie przelewa się z powrotem do stali i czeka na butelkowanie do sierpnia. Doskonałe do pieczonych, duszonych i wolno gotowanych mięs, dziczyzny,
O WINNICY
W latach 50-ych XX wieku, Ernesto Faccenda, zwany „Chicu” nabył 1 hektar ziemi, niedaleko wioski Canale w sercu Roero. Pomimo, że z zawodu był rzeźnikiem, wyspecjalizowanym w dojrzewaniu mięs, potrafił ocenić potencjał miejsca wprost dedykowanego do uprawy winorośli. Zaczął od produkcji Nebbiolo i Barbera d’Alba, które sprzedawane było w gąsiorach i beczułkach. Oprócz tego uprawiał brzoskwinie, lokalny przysmak na wzgórzach Roero. Federico, syn Ernesto, i jego żona Maddalena uwierzyli w wizję ojca i rozpoczęli produkcję pod rodzinnym nazwiskiem, skupiając się na uzyskaniu jak najwyższej jakości. Jednak prawdziwa rewolucja przyszła, gdy do głosu doszło trzecie pokolenie. Enrico and Marco rozpoczęli naukę w Szkole Enologicznej w Albie, by kontynuować rodzinne tradycje. Biznes zaczyna się modernizować, zarówno w strukturze, jak i technologii. Rodzina nabywa najbardziej prestiżowe działki w Roero: Vezza d’Alba (Valmaggiore), Castellinaldo (Granera Alta, Bric Loira) i Castagnito. W 2006 posiadłość rozrasta się: kolejne 6 hektarów Ginestra i Rocche di Castelletto Menzione Giografica Aggiuntivi w Monforte d’Alba. To z tych działek powstają Barolo Rocche di Castelletto i Barolo Riserva Ginestra. W 2014 roku ukończono budowę imponującej i przepięknej piwnicy i kaplicy. Prace zlecone jeszcze przez Federico trwały przez kilka lat. Dziś wina z Cascina Chicco obecne są na międzynarodowych rynkach, zachwycając kolejne rzesze miłośników win z Piemontu.