Po zbiorze winogrona umieszcza się w zbiornikach ze stali nierdzewnej na 12 – 36 dni w kontrolowanej temperaturze 10 – 12°C w celu wydobycia ze skórek jak największej ilości typowych składników aromatu. Po oddzieleniu moszczu i skórek następuje fermentacja z wybranymi drożdżami w temperaturze 16°C przez około 15 dni. Wino jest następnie poddawane rafinacji przez kilka miesięcy w stalowych misach przed sprzedażą.

Opis: Cabernet Volos, czerwone wino produkowane z odmian winogron odpornych na grzyby. Czerwony rubinowy odcień. Wino to ma w nosie złożone nuty czerwonych owoców, gdzie na początku wyróżniają się jeżyny, maliny i poziomki, a następnie nuty wiśni i jagód. Na podniebieniu wykazuje dużą zawartość minerałów, dobrą świeżość, wspartą przyjemnymi taninami.

Połączenie potraw: Jej smak sprawia, że ​​doskonale komponuje się z zupą rybną, węgorzem, tuńczykiem, pstrągiem, doradą, sardynką, miecznikiem lub suszonym lub solonym dorszem. Podawać w temperaturze 12-14°C.

Kraj: WłochyRegion: Treviso (Wenecja)