Opis
- Poziom alkoholu 13,00%
- Typ wina wytrawne
- Region Puglia
- Cukier resztkowy (g/l) 9
- Kwasowość (g/l) 5,8
- Vegan Friendly TAK
- Rodzaj zamknięcia Korek
- Rodzaj gleby czerwone gleby bogate w rudę żelaza z warstwą wapiennej skały.
- Szczep Negroamaro
Po odszypułkowaniu i zgnieceniu, moszcz maceruje przez 8-10 dni w kontrolowanej temperaturze, z codziennym przepompowywaniem wina. Po zakończeniu fermentacji alkoholowej, wino przechodzi jeszcze fermentację jabłkowo-mlekową w stalowych kadziach, po czym odpoczywa przez 4-5 miesięcy w neutralnych baryłkach.
Elegancka czerwień z Apulii wykonana z rodzimego Negroamaro, to Lunatico ujawnia dobrą równowagę i dojrzałe taniny. Jego aromat ujawnia nuty dojrzałych czarnych owoców, takich jak porzeczki i jeżyny, nuty przyprawowe, takie jak pieprz, wędzone akcenty, czekolada i wanilia. Dzięki średniej treści idealnie pasuje do makaronów z sosami na bazie pomidorów i twardych serów.
Polecane do mięs, makaronów oraz rozmaitych serów, szczególnie kozich oraz dań kuchni apulijskiej.
Vigneti del Salento jest częścią grupy Fantini i została założona w roku 2013. To w większości stare krzewy rosnące na glebach bogatych w żelazo, na równinie, znajdującej sie na wysokości około 80 m npm. W regionie Sava klimat jest typowo śródziemnomorski, z gorącymi latami, chłodzonymi morską bryzą.
