Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso DOC Superiore

Opis

• Poziom alkoholu 14,00%
• Rodzaj wina Czerwone
• Typ wina Wytrawne
• Szczep Corvina , Rondinella
• Region Veneto
• Decanter [pkt.] 89
• Robert Parker [pkt.] 91
• Wine Spectator [pkt.] 90
• Inne nagrody James Suckling 94

Zbiór następuje zazwyczaj w pierwszych trzech tygodniach października. Winogrona są pozbawiane łodyg i macerowane w kadziach ze stali nierdzewnej przez 10-12 dni. Gdy fermentacja dobiegnie końca, świeże wino jest oddzielane od skórek poprzez delikatne prasowanie i pozostawione w beczkach ze stali nierdzewnej do stycznia. W tym momencie Valpolicella jest przepłukiwana i fermentowa z wytłokami Amarone przez 7-8 dni w temperaturze 25-28°C. Następnie dojrzewa przez 18 miesięcy w dębowych beczkach i wreszcie przez kilka miesięcy w butelkach, przechowywanych w kontrolowanej temperaturze.

Nieprzenikniona rubinowa czerwień, pachnie dżemem z czarnej wiśni, suszonym fiołkiem i goździkami, likierem czekoladowym, orzechem włoskim i wanilią. Na podniebieniu bogate i pełne, doskonale zbalansowane między miękkością a kwasowością, z aksamitnymi taninami i długą owocową trwałością.

Do pieczonych czerwonych mięs i dziczyzny oraz sezonowanych i pikantnych serów.

W Azienda Zenato od zawsze kultywuje się silne więzi z lokalną historią i kulturą, jak również z ziemią, która daje wino produkowane w Zenato. Równie ważna jest pasja i zaangażowanie w dynamiczne badania oraz innowacje, mające na celu nieustanne podnoszenie jakości. Wszystko to sprawia, że Azienda Zenato jest ambasadorem jakości, oddania, szczerego i prostego sposobu życia. “Jesteśmy dumni, że reprezentujemy rejon Lugana, a nasze nieustanne wysiłki przyczyniły się do jego niedawnego wzrostu i ponownego odkrycia. Oprócz pasji do ziemi mamy również dalekowzroczne plany biznesowe, w postaci inwestycji w pobliżu Valpolicelli. Nasza obecność w tej okolicy pozwoli nam poprawić i rozwinąć obecność we Włoszech i na świecie. Nasza rodzina jest dumna z podtrzymywania wartości, poświęcenia, szczerego i prostego podejścia, które pomogły nam stać się tak dobrze prosperującym przedsiębiorstwem. Z tych wszystkich powodów uważamy, że jesteśmy w stanie w pełni zaspokoić wymagania każdego miłośnika wina, który poszukuje wina o znakomitych walorach, wyjątkowej jakości i dobrej cenie.” (Sergio Zenato)