Vina Garces Silva Amayna Syrah

Opis

Odmiany: 100% Syrah
Winnica: Leyda – San Antonio
Odległość od Oceanu Spokojnego: 14 km
Produkcja: 7 ton/ha
Selekcja owoców głównie w winnicach. Zbierane ręcznie Moczenie na zimno w temperaturze 10°C przez 3 do 4 dni.
Fermentacja: Stal nierdzewna
Starzenie się w beczkach: 14 miesięcy w foudres i beczkach z francuskiego dębu.
Alkohol: 13,8%
Pozostały cukier: 1,9 g/l

Intensywny rubinowo-czerwony kolor. Nos ma bardzo złożony, ale subtelny profil z bardzo eleganckim zapachem świeżych letnich owoców z nutami przypraw i kwiatów. Nuty jeżyny i czarnej porzeczki ustępują miejsca fiołkom i lawendie, klasycznej postaci z chłodnego klimatu Syrah. Gdy otwiera się w szkle, pojawiają się przyprawy z białym pieprzem, rozmarynem, lukrecją i cedrem oraz bardzo delikatnym dębem, bardzo dobrze zintegrowanym.
Na podniebieniu jest miękkie i wykazuje przyjemną kwasowość ze strukturą i delikatnymi taninami, które przewidują duży potencjał starzenia. Zalecamy dekantację za młodu. Idealne do czerwonych mięs, zwłaszcza jagnięciny, dojrzałych serów i pikantnych potraw.
Temperatura: 14 – 16°C.

Wino z potencjałem dalszego starzenia

Rodzina Garces Silva od dawna zajmuje się rolnictwem, hodowlą zwierząt oraz winiarstwem, jak również rynkami finansowymi i nieruchomościami. Nosząca nazwisko właścicieli winnica została założona przez Jose Antonio Garces Silvę, człowieka biznesu, który nabył posiadłość w Leyda Valley – w okręgu San Antonio, stając się tym samym jednym z pionierów uprawy winorośli w tym regionie. Położone w dolinie pomiędzy Coastal Mountain Range i Pacyfikiem i przebiegające równolegle do Doliny Środkowochilijskiej, łagodne nadbrzeżne wzgórza Leyda charakteryzują się uboga glebą i bardzo suchym klimatem. Aby zapewnić wyjątkową jakość win Amayna, winogrona zbierane są wyłącznie ręcznie i dostarczane do winnicy w 10-cio kilogramowych pojemnikach. Całe kiście oraz pojedyncze jagody są również ręcznie wybierane, co zapewnia czystość przetwarzania i lepszą kontrolę jakości. Winifikacja metodą grawitacyjną zmniejsza zanieczyszczenie, jak również zagrożenie utlenieniem. Na jakość wina wpływa wiele czynników. Jednym z najważniejszych jest wysoki stopień zaangażowania pracujących w winnicy zespołów roboczych. Wielu ich członków od pokoleń żyje na tej ziemi; to oni lepiej niż ktokolwiek inny znają jej tajemnice, które tworzą magię Amayna.