Opis
Pochodzenie: Włochy, Piedmont, IT (Piemont)
Producent: Tre Donne
Odmiana: Dolcetto 100%
Okres zbiorów: około połowy/końca września
Winifikacja i dojrzewanie:
Macerować na skórkach przez pierwsze 10-12 dni w zbiornikach w kontrolowanej temperaturze.
Po zakończeniu fermentacji jabłkowo-mlekowej czeka na nadejście pierwszej ciepłej pogody przed butelkowaniem.
Uszlachetnienie:
w butelce w piwnicy trwa co najmniej 6 miesięcy.
Dla oka: rubinowoczerwony z tendencją do purpury, klarowny.
Nos: intensywny, bardzo trwały winny bukiet z nutami owocowymi przypominającymi małe czerwone owoce, śliwki i krótką pikantność.
W ustach: świeże, soczyste, taninowe, o dobrej strukturze.
Podawać w temperaturze: 15°-16°
Polecane potrawy:
Owocowo-wiśniowy smak typowy dla Dolcetto jest zwykle łączony z pikantnymi potrawami lub ogólnie gotowany z dużą ilością czosnku.
Dzięki temu nadaje się do kuchni azjatyckich, w których gusta są bardzo specyficzne.
Mięso: parówki wieprzowe, wieprzowina, kotlety jagnięce.
Sosy: ostry i ostry z dużą ilością cebuli.
Sery: świeże i średnio dojrzałe.
Charakterystyka analityczna
Alkohol 13,50%
Cukier resztkowy: 3,90 gr./l
Kwasowość całkowita: 5,20 gr./l
Winiarnia Tre Donne znajduje się w sercu regionu Piemont w północno-zachodnich Włoszech, na słynnych wzgórzach Langhe, znanej ojczyźnie wysokiej jakości win, takich jak Barolo, Barbaresco, Nebbiolo, Barbera, Dolcetto i kilku innych.
Posiadłość znajduje się na szczycie wzgórza w pobliżu wioski Neive w regionie winiarskim Barbaresco, a winnice posiadłości rozciągają się pięknie jak pajęczyna wokół winnicy.
Rodzina Lequio produkuje wino od 1850 roku, aw ostatnich latach znacznie się rozrosła, kupując i dzierżawiąc winnice w regionach winiarskich Barolo, Roero i Gavi, aby zaoferować swoim klientom – zwłaszcza eksporterom – pełną gamę win Piemote wina.
Dziś tę wieloletnią tradycję winiarską kontynuują trzy siostry (Rosanna-Daniela-Antonella) z pomocą swoich mężów (Piernicola-Gianni-Mauro).
Marka Tre Donne została wprowadzona właśnie po to, aby podkreślić fakt, że firmą zarządzają trzy kobiety i – tak się złożyło, że trzy siostry mają cztery córki, Martinę, Alice, Chiarę i Elisę, które również mogą być przeznaczone pójść w ślady matek?
