Opis
Pochodzenie: Włochy, Piedmont, IT (Piemont)
Producent: Tre Donne
Odmiana: Babera 100%
Okres zbiorów: początek października.
Winifikacja i dojrzewanie:
Po pierwszej fermentacji trwającej około 10 dni w zbiornikach z kontrolowaną temperaturą, z zakończoną fermentacją jabłkowo-mlekową, wino przechodzi 20% do 20 hl beczek z dębu slawońskiego, gdzie dojrzewa przez rok, pozostała część w stali.
Uszlachetnienie:
w butelce w piwnicy starcza na co najmniej 6 miesięcy. Wino, które kocha dojrzewanie
Wino w kieliszku jest pięknie klarowne, granatowoczerwone.
Nos: bogaty i intensywny, z dobrą koncentracją aromatów owocowych, chrupiących i delikatnych.
W ustach: ciepłe i miękkie z bogatą kwasowością oraz czystym i przyjemnym finiszem.
Podawać w temperaturze: 16°-18°
Polecane potrawy:
Barbera o agresywnym, ale jednocześnie delikatnym smaku, doskonale komponuje się z połączeniami makaronów i jest zbyt ważna.
Zupy i zupy z mieszanymi zbożami. Doskonałe do salami, szynki, mortadeli czy parówek i wędzonych kiełbasek.
Mięso: cielęcina, jagnięcina lub kurczak, salami świeże lub sezonowane.
Sosy: nie agresywne, nawet ze śmietaną.
Ser: średnio dojrzały, najlepiej krowi.
Charakterystyka analityczna
Alkohol: 13,50%
Pozostałość cukru: 4,60 gr. / l.
Całkowita kwasowość: 5,40 gr. / l.
Winiarnia Tre Donne znajduje się w sercu regionu Piemont w północno-zachodnich Włoszech, na słynnych wzgórzach Langhe, znanej ojczyźnie wysokiej jakości win, takich jak Barolo, Barbaresco, Nebbiolo, Barbera, Dolcetto i kilku innych.
Posiadłość znajduje się na szczycie wzgórza w pobliżu wioski Neive w regionie winiarskim Barbaresco, a winnice posiadłości rozciągają się pięknie jak pajęczyna wokół winnicy.
Rodzina Lequio produkuje wino od 1850 roku, aw ostatnich latach znacznie się rozrosła, kupując i dzierżawiąc winnice w regionach winiarskich Barolo, Roero i Gavi, aby zaoferować swoim klientom – zwłaszcza eksporterom – pełną gamę win Piemote wina.
Dziś tę wieloletnią tradycję winiarską kontynuują trzy siostry (Rosanna-Daniela-Antonella) z pomocą swoich mężów (Piernicola-Gianni-Mauro).
Marka Tre Donne została wprowadzona właśnie po to, aby podkreślić fakt, że firmą zarządzają trzy kobiety i – tak się złożyło, że trzy siostry mają cztery córki, Martinę, Alice, Chiarę i Elisę, które również mogą być przeznaczone pójść w ślady matek?
