Opis
Pochodzenie: Neive, obszar Barbaresco, Langhe, Piemont, Włochy.
Producent: Tre Donne
Odmiana: Nebbiolo 100%
Okres zbiorów: około połowy października
Winifikacja i dojrzewanie:
Fermentacja alkoholowa w stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze.
Pod koniec procesu 70% wina leżakuje przez trzy lata w 10-20 hl beczkach z francuskiego dębu, pozostałe 30% w nowych beczkach z francuskiego dębu Allier przez około dwa lata, wino jest ostatecznie mieszane w jedną masę i butelkowane
Uszlachetnienie:
w butelce w piwnicy trwa co najmniej 8 miesięcy.
Wino, które lubi leżakować
Wygląd: Granatowoczerwony kolor typowy dla tej winorośli regionu Langa.
Nos: Charakterystyczny aromat Nebbiolo z delikatnymi nutami suszonych fiołków i dżemów, zmieszany z nutami korzennymi.
W ustach: Dobra struktura i lekko szorstkie taniny, ale nie przytłaczające.
Prawidłowe i czyste wykończenie.
Podawać w temperaturze: 18°
Polecane potrawy:
Nebbiolo najlepiej smakuje, gdy jego bogaty, pełny aromat łączy się z makaronem z sosem pieczeniowym, risotto z winem Nebbiolo, dziczyzną i duszoną. Podobnie jak wspaniałe włoskie wina czerwone, zawiera umiarkowaną kwasowość i wspaniałe taniny, dzięki którym utrzymuje się przez długi czas.
Mięso: jagnięcina, wołowina i gulasze.
Sosy: bogate i smaczne również z grzybami.
Ser: wyprodukowany z mleka krowiego, owczego lub koziego, mieszany lub nie, dojrzewający, zarodkowy.
Charakterystyka analityczna
Alkohol: 13,50%
Cukier resztkowy: 1,40 gr. / l.
Całkowita kwasowość: 5,00 gr. / l.
Winiarnia Tre Donne znajduje się w sercu regionu Piemont w północno-zachodnich Włoszech, na słynnych wzgórzach Langhe, znanej ojczyźnie wysokiej jakości win, takich jak Barolo, Barbaresco, Nebbiolo, Barbera, Dolcetto i kilku innych.
Posiadłość znajduje się na szczycie wzgórza w pobliżu wioski Neive w regionie winiarskim Barbaresco, a winnice posiadłości rozciągają się pięknie jak pajęczyna wokół winnicy.
Rodzina Lequio produkuje wino od 1850 roku, aw ostatnich latach znacznie się rozrosła, kupując i dzierżawiąc winnice w regionach winiarskich Barolo, Roero i Gavi, aby zaoferować swoim klientom – zwłaszcza eksporterom – pełną gamę win Piemote wina.
Dziś tę wieloletnią tradycję winiarską kontynuują trzy siostry (Rosanna-Daniela-Antonella) z pomocą swoich mężów (Piernicola-Gianni-Mauro).
Marka Tre Donne została wprowadzona właśnie po to, aby podkreślić fakt, że firmą zarządzają trzy kobiety i – tak się złożyło, że trzy siostry mają cztery córki, Martinę, Alice, Chiarę i Elisę, które również mogą być przeznaczone pójść w ślady matek?
