Opis
Madre Goccia to białe wino IGT Calabria o słomkowożółtym kolorze z zielonkawymi refleksami. Ma kwiatowy, złożony i delikatny bukiet z lekkimi nutami suszonej moreli i egzotycznych owoców. Smak jest szeroki i przyjemnie owocowy.
Proponowane z pierwszymi daniami z ryb, skorupiaków i owoców morza.
Szczepy: Greco Bianco i Chardonnay.
Obszar produkcji: Kalabria, środkowo-wschodnia część prowincji Crotone, w miejscowości Carfizzi „Motta”.
Gleba: gliniasta, wapienna.
System szkolenia: szpaler o zagęszczeniu winorośli na hektar 5600 roślin.
Klimat: śródziemnomorski, z łagodnymi zimami i gorącymi, suchymi latami.
Zbiór: ręczny ostatni tydzień września.
Plon winogron z hektara: 60 – 70 kwintali.
Winifikacja: odszypułkowanie, miękkie tłoczenie, 60% plonu moszczu winogronowego.
Dojrzewanie: Greco bianco w stali i Chardonnay dwa miesiące w beczkach.
Uszlachetnienie: miesiąc w butelce w kontrolowanej temperaturze.
Zawartość alkoholu: 12,5% obj.
Temperatura serwowania: 8-10°C.
