Opis
Producent: Azienda Agricola Surani
Region: Manduria, Apulia
Winifikacja: Winogrona są częściowo podsuszane na
krzewach poprzez częściowe naderwanie szypułek na
kilka dni przed zbiorami. Metoda ta, podobnie jak
klasyczna appasimento, powoduje koncentrację cukrów
i aromatów.
Dojrzewanie: kilka miesięcy w beczkach
Charakterystyka:
Bardzo intensywny nos, z typowymi dla
odmiany nutami śliwki, ciemnych owoców leśnych. W ustach
krzepkie, skoncentrowane, śliwkowe powidła ale dobrze
zrównoważone niezłą kwasowością. Wino półwytrawne,
czyste.
Podawanie: polecane do makaronów w ciężkich sosach,
czerwonego mięsa z grilla lub duszonego, dziczyzny.
Temperatura podawania: 16-18 °C
Winnica Pasqua Vigneti e Cantine została założona w 1925
roku Wraz z wejściem do firmy drugiej generacji (bracia
Carlo, Giorgio, Umberto Pasqua), która jeszcze dzisiaj jest u
steru, Pasqua rozpoczęła ekspansję produktów na rynki
światowe, rozpowszechniając tym samym włoską kulturę
enologiczną Obecnie jest to największa rodzinna
( winiarnia we Włoszech Pasqua posiada winnice
w kilku regionach winiarskich Wenecja Euganejska (wł
Veneto), Sycylia, Apulia (wł Puglia) Najwięcej win
produkuje w regionie Wenecja Euganejska Najbardziej
znane wina z tej winiarni to Morago, Amarone, Valpolicella,
Lapaccio
