Opis
Lokalizacja Marche
Wyjątkowe wino, granatowo-czerwony kolor typowy dla dojrzałych win czerwonych, nos bardzo intensywny, szeroki, z nutami prażonymi związanymi z dojrzewaniem w drewnie, w ustach miękkie, dość garbnikowe, bardzo mocne i zrównoważone.
Użyte winogrona: Montepulciano Czerwone winogrona jagodowe ze wzgórz Marche
Grunty produkcyjne: tekstura średnia z tendencją do wapiennych.
Produkcja: lekko przejrzałe winogrona są starannie zbierane i winifikowane w małych pojemnikach, w których wytłoki bez szypułek pozostają w maceracji przez 30 dni. Po tym następuje suszenie i druga naturalna fermentacja jabłkowo-mlekowa. Po sklarowaniu wino dojrzewa w dużych dębowych beczkach. Po osiągnięciu właściwej równowagi następuje butelkowanie i pakowanie.
Wino dojrzewa w dużych dębowych beczkach około 6 miesięcy, następnie kolejne trzy miesiące w butelce
Połączenia gastronomiczne: poleca się spożywać do pieczeni, grillowanych czerwonych mięs, wędlin i serów dojrzewających, doskonałe połączenie z Marche tagliata z olejem EVO, świeżym rozmarynem i czarnym pieprzem;
TEMPERATURA SERWOWANIA : 16-18 °C
