Opis
JAPOŃSKI LIKIER CHOYA SINGLE YEAR
Znakomity japoński likier Umeshu od ekspertów Choya, wyprodukowany z połączenia owocu Nanko ume (który jest bardziej kwaśnym kuzynem owoców pestkowych, takich jak śliwki i morele) i trzciny cukrowej. To połączenie zapewnia niesamowitą równowagę syropowatej słodyczy i cierpkiej kwaskowatości – wspaniałe do popijania między daniami i odświeżający składnik koktajli.
CHOYA została założona przez rodzinę Kondo w 1914 roku i początkowo zajmowała się uprawą winorośli. W 1959 roku firma podjęła historyczną decyzję o rozpoczęciu produkcji Umeshu. Dziś CHOYA jest największym producentem Umeshu na świecie. Przez lata Umeshu przeszło znaczące zmiany, szczególnie w zakresie alkoholu, w którym moczona jest ume, aby wyprodukować ostateczny napój. Początkowo owoce moczono w koshu, rodzaju dojrzałej sake; ten został później zastąpiony pojedynczo destylowanym shochu, a następnie wielokrotnie destylowanym shochu. Ume jest często mylona ze śliwką, która należy do tej samej grupy owoców. Jednak te dwa owoce mają bardzo różne cechy. Ume ma zawartość kwasu 4-5% w porównaniu z 1-2% kwasowością śliwki.
