Opis
Głęboka rubinowa czerwień z karmazynowymi refleksami. Pełne, z delikatnymi taninami i potężną intensywnością aromatu z suszonymi przyprawami, ziołami, kwiatami i czerwonymi jagodami. Bogate, okrągłe i pełne odczucie w ustach z pulchnymi czarnymi wiśniami, soczystymi ciemnymi śliwkami, dzikimi jagodami, garbowaną skórą, roztopionymi wiórkami czekoladowymi i odrobiną zmielonych ziaren espresso na podniebieniu. To dobrze zbudowane, złożone wino z długim pieprznym finiszem.
Rekomendacje: Dobrze komponuje się z dziczyzną, kaczką, perliczką, gołębiami, potrawami takimi jak Osso bucco i ciasto z bakłażana. Cudowny towarzysz mocnych serów.
Chateauneuf-du-Pape to historyczna wioska pomiędzy miastami Orange i Avignon, w południowej dolinie Rodanu we Francji. Z widokiem na równinę Comtat i 3000 hektarów winnic, ta wioska jest prawie w całości poświęcona słynnemu winu „ Chateauneuf du Pape ” z nie mniej znanej apelacji Cotes du Rhone. Słynie z mocnych, pełnych win czerwonych, wytwarzanych głównie z klasycznego południowego trio winogronowego Rodanu: Grenache, Syrah i Mourvedre.
Te trzy odmiany stoją za zdecydowaną większością czerwonych win tej apelacji, chociaż do użytku zostało dopuszczonych osiemnaście – mieszanka odmian o czarnej, zielonej i różowej skórce. Grenache jest królem tutejszych winnic. Jest używany w każdym czerwonym Chateauneuf do pewnego stopnia, a wiele z nich jest wykonanych w całości z niego. Odmiana sprawdza się tu lepiej niż w innych regionach Francji i daje soczysty, dżemowy posmak czerwonych owoców i wysoki potencjał alkoholu. Po Grenache kolejnymi najważniejszymi odmianami są Syrah i Mourvedre. Syrah najskuteczniej rośnie w chłodniejszych miejscach miasta i wnosi do mieszanki strukturę i przyprawione nuty czarnych owoców. Późno dojrzewający, kochający słońce Mourvedre kwitnie tylko w gorętszych, bardziej suchych winnicach i dodaje ciemnej głębi i gorzkiej czekolady.
Kraj: Francja
Region: Rodan
Temperatura serwowania: 16-18 °C
Winogrona: Grenache 70%, Syrah 20%, Mourvêdre 10%
