Opis
Poziom alkoholu 14,00%
Szczep Carmenere
Region Maule Valley
Winogrona zebrano ręcznie na początku maja i poddano podwójnej selekcji, najpierw całych kiści, a potem owoców. Macerują one na zimno przez dwie doby. Następnie rozpoczyna się fermentacja alkoholowa w kadziach ze stali szlachetnej, przez 12 dni w temperaturze 24–30ºC. Wino dojrzewa przez 12 miesięcy w nowych i używanych beczkach z dębu.
Złożone, o aromacie dojrzałych czerwonych i czarnych owoców, nutach przypraw, kawy i tytoniu. Typowa Carmenere sygnowana przez Christiana Sepulvedę, słynnego głównego enologa w Bouchon.
W ustach Pełne, z dojrzałymi taninami i dobrą kwasowością. Jego finisz jest naznaczony dojrzałymi owocami, nutami ziół i akcentami przypraw.
W nosie DOJRZAŁE czerwone i czarne owoce, takie jak wiśnie i jeżyny, nuty ziołowe, przyprawy, takie jak czarny pieprz, oprócz akcentów wędzonych i prażonych.
Grillowane i pieczone czerwone mięsa, polenta z ragout z grzybami, kiełbaski i twarde sery.
Z ponad 130-letnią historią produkcji wina, rodzina Bouchon jest rodziną pełną pasji i entuzjazmu. To właśnie z tą filozofią i utrzymując swoje korzenie w najbardziej suchym regionie i blisko wybrzeża Valle del Maule, bracia Juan, Julio i Maria Bouchon, czwarte pokolenie rodziny, postanowili odważyć się i zrobić prawdziwe wina. Przy niewielkiej ingerencji drewna, zachowując terroir i jego typowość, ratując dziedzictwo i historyczne winogrona z Chile, takie jak País, Carignan i Carménère, winiarnia tworzy wina gastronomiczne i eleganckie Wina z winnicy J. Bouchon, rokrocznie zdobywają szereg nagród na całym świecie.
Ekologiczne winnice w Mingre rosną w zgodzie z naturą. Uważamy, że sprawiedliwe i uczciwe warunki pracy są integralną częścią środowiska pracy i stale dostosowujemy nasze procedury i zasady.
