Opis
OPIS
Poziom alkoholu 12 %
Rodzaj wina Białe
Typ wina Wytrawne
Szczep Chardonnay, Parellada, Xarel lo
Widok: Lśniący, świetlisty i żywy słomkowy kolor. Drobne i ciągłe perłowe, Trwałe bąbelki tworzące elegancką koronę.
Nos: Intensywne aromaty owocowego kompotu, otoczone nutami starzenia. W drugiej warstwie pojawia się wykwintny zapach balsamicznych ziół aromatycznych, takich jak rozmaryn i lawenda, z bardzo orzeźwiającym cytrusowym finiszem. Zbyt skomplikowane.
Usta: Dobrze wyważone, zbudowane i z charakterem. Nuty długiego starzenia w butelce nadają mu doskonałą kremowość, w harmonii z delikatnym i trwałym bąbelkiem. Długi, świeży, intensywny i bardzo elegancki posmak.
Wykonane z najwyższą starannością i najnowszą technologią. Winogrona są odszypułkowane i poddawane kriomaceracji w celu wydobycia podstawowych aromatów odmiany. Fermentacja zachodzi w zbiornikach ze stali nierdzewnej w bardzo niskich temperaturach, między 12-14 ºC, w celu uzyskania pełnego potencjału w aromatach wtórnych. Zmieszane wino przechodzi drugą fermentację w butelce, zgodnie z tradycyjną metodą. W tym celu używane są wyselekcjonowane drożdże o wysokiej zdolności autolizy, proces, który w spoczynku i ciszy naszej podziemnej piwnicy zapewni aksamitną konsystencję dla podniebienia.
Dojrzewanie w butelce 30 miesięcy
Jego struktura i szczególny charakter sprawiają, że idealnie nadaje się do wyszukanych dań, zarówno mięsnych, jak i rybnych. Subtelność drobnych bąbelków doskonale komponuje się z wszelkiego rodzaju ciastami deserowymi, a także z orzechami. Świetna i wspaniała przystawka.
Serwis Tª Między 6 – 8 ºC
