Opis
-
Poziom alkoholu 11,00%
-
Typ wina Wytrawne
-
Rodzaj wina Frizzante
-
Kraj pochodzenia Włochy
-
Region Treviso, Veneto
-
Vegan Friendly TAK
-
Cukier resztkowy (g/l) 5
-
Kwasowość (g/l) 7
-
Rodzaj gleby gliniasta z domieszką wapienia
-
Rodzaj zamknięcia Kapsel
-
Szczep Glera
Wino jest robione według tzw. “méthode ancestrale”, kiedy w trakcie trwającej pierwszej fermentacji, wino jest transferowane z kadzi do butelek zamykanych na kapsel, aby zatrzymać w nich powstający przy fermentacji gaz. Produkt jest niefiltrowany i w związku z tym delikatnie mętny od naturalnego osadu. Nie ma też dosage, pozostały cukier resztkowy jest wyłącznie pofermentacyjny. Alkohol jest niższy niż zwykle, ponieważ nie zachodzi tu druga fermentacja, która na ogół podnosi nieco jego poziom.
Wino powstaje w procesie naturalnej fermentacji, co nadaje mu delikatnie mętny wygląd. Ten sposób winifikacji skutkuje bogatym bukietem chleba o chrupiącej skórce, wspartym paletą roślinno-kwiatowych aromatów. W ustach jest świeże, gaszące pragnienie, prostolinijne, naturalnie wytrawne i dające mnóstwo frajdy z picia
Według wielowiekowej tradycji, to regionalne, niefiltrowane wino jest znakomite do przednich mięs, średnio i długo dojrzewających serów oraz do ryb i skorupiaków.
Rodzina Rossi mieszkała w regionie Veneto już od końca XIX wieku. Cztery kolejne pokolenia dorastały w jednym z niepowtarzalnych geograficznie miejsc jakim jest Montello, ojczyzna wielu nieprzeciętnych win. Przez ponad 100 lat rodzina zbierała i budowała swoje doświadczenie oraz poznawała ziemię, ludzi oraz technologię tworzenia swoich win we własny, unikatowy sposób. Wspólne biesiady, wino i jedzenie, śmiech i łzy wykuły długotrwałe relacje pomiędzy producentami butikowych win na tych terenach. Nadszedł czas by podzielić się tymi historiami i tymi winami z innymi, dlatego Italia Rossi, żona Gianfranco Folladora stworzyła “Ca‘ dei Noni” (co w lokalnym dialekcie oznacza „Dom Dziadków”), by połączyć wysiłki kraftowych producentów z Montello. Doświadczenia czterech pokoleń, po dziś dzień, wykorzystują swą wiedzę by tworzyć rodzinnie wina, które chcą zaoferować bliskim im ludziom.
