Opis
JAPOŃSKIE WINO RYŻOWE CHOYA SAKE
Sake to pochodzący z Japonii alkohol produkowany z ryżu, wytworzony poprzez fermentacje ryżu zaszczepionego wcześniej kultura pleśni Aspergillus Oryzae. Jest to tradycyjne sake o lekko słodkawym smaku. Najlepiej smakuje podawane w temperaturze pokojowej lub podgrzane do 38-40°C.
Delikatny smak i delikatny zapach z akcentami ryżu. Słodki, harmonijny, delikatny i zrównoważony smak, charakterystyczny dla tego napoju
CHOYA została założona przez rodzinę Kondo w 1914 roku i początkowo zajmowała się uprawą winorośli. W 1959 roku firma podjęła historyczną decyzję o rozpoczęciu produkcji Umeshu. Dziś CHOYA jest największym producentem Umeshu na świecie. Przez lata Umeshu przeszło znaczące zmiany, szczególnie w zakresie alkoholu, w którym moczona jest ume, aby wyprodukować ostateczny napój. Początkowo owoce moczono w koshu, rodzaju dojrzałej sake; ten został później zastąpiony pojedynczo destylowanym shochu, a następnie wielokrotnie destylowanym shochu. Ume jest często mylona ze śliwką, która należy do tej samej grupy owoców. Jednak te dwa owoce mają bardzo różne cechy. Ume ma zawartość kwasu 4-5% w porównaniu z 1-2% kwasowością śliwki.
