Opis
Kolor ciemnowiśniowo-czerwony. Aromat jest korzenny z owocowym charakterem i nutami czarnej porzeczki, cedru, wędzonej, czekolady, orzechów laskowych, czerwonych owoców i śliwek. Jest świeży i soczysty z dymnymi i owocowymi tonami dojrzałych i charakterystycznymi taninami, które nadają winu trwały i długi finisz. Polecamy do serów Emmental lub brie, czerwonego mięsa, jagnięciny, wieprzowiny, jelenia czy “Empanadas”. Pochodzenie winogron: obszar przybrzeżny doliny Maipo, w pobliżu rzeki Maipo.
Składniki: 85% Cabernet Sauvignon, 10%
Carménere, 5% Petit Verdot
Kwasowość: 3,23 g/l,
pH: 3,5, Cukier resztkowy: 2,0 g/l
Winnica Chocalán została założona przez Guillermo Toro Gonzáleza, który był wieloletnim dostawcą opakowań dla obszaru przemysłowego, ale miał również wieloletnie doświadczenie w handlu winem. W 1996 roku postanowił zmienić całą swoją działalność i stworzyć nowy projekt do produkcji win wysokiej jakości. Po dokładnych poszukiwaniach odpowiedniej działki wybrał odpowiednio dolinę Maipo i dolinę Melipilla. Na tym terenie panują niezwykłe warunki takie jak mikroklimat, wysokiej jakości gleba, dostateczne nasłonecznienie, wilgotność. Kolejnym decydującym czynnikiem były zasoby ludzkie. Nazwa Chocalán w języku indiańskim oznacza miejsce Yellow Bud które znajduje się na zboczach w pobliżu Costa Maipo. Pierwsze dziewicze zbiory odbyły się w 2001 roku, a rok później zbudowano piwnicę na wino.
Minęło około trzydziestu lat, odkąd Chile stało się krajem o doskonałych warunkach uprawy winorośli. Ogromne inwestycje z całego świata zaczęły gwałtownie napływać do nowego regionu winiarskiego, dlatego dziś ten długi, wąski kraj u podnóża Andów nazywany jest „wizytówką” Ameryki Południowej i produkuje światowej klasy wina dzięki nowoczesnemu technologie i doskonałe warunki. Za korzystną cenę proponujemy wina przyjemne, owocowe, niepowtarzalne i wyraźnie bukietowe a jednocześnie dla wymagających.
