Opis
Producent: VIGNERONS PROPRIETES ASSOCIES
Typ: Wytrawne
Rodzaj: Czerwone
Szczepy: Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 30%
Alkohol: 13,50%,
Kraj pochodzenia: Francja, Bordeaux
OPIS:
Wino o intensywnym, rubinowym kolorze i owocowym aromacie, w którym wyczuć można jeżyny, truskawki i czarne porzeczki oraz eleganckie nuty dębu i korzennych przypraw. Łagodne, pełne, o dobrej strukturze i odpowiedniej kwasowości, delikatnie garbnikowe. W zakończeniu rozwija nuty wanilii i cynamonu.
O WINNICY
Bordeaux leży w południowo-zachodniej Francji, nad estuarium wpadającej do Atlantyku Żyrondy, która w głębi lądu rozwidla się na Garonnę i Dordonię. Ocean znajdujący się tu pod wpływem ciepłego Golfsztromu silnie oddziałuje na klimat regionu – zimy są w Bordeaux na ogół ciepłe, wiosny łagodne i wilgotne, lata natomiast mają śródziemnomorski, gorący charakter. Bordoska pogoda, rozpięta między wpływami Północy i Południa, jest jednak zmienna – dzięki czemu wina każdego roku zyskują inny charakter. W zimnych, deszczowych sezonach są szczuplejsze i twardsze, nabierają też czasem liściastych, paprykowych aromatów. W latach cieplejszych mają bardziej wybujałe ciało, miększe taniny i wyższy alkohol. W rocznikach uznawanych za najlepsze charakteryzuje je idealna równowaga – dojrzałe taniny, zintegrowana kwasowość, pełne ciało, a zarazem mocna struktura predestynująca je do długowieczności. Bordeaux to jedne z najbardziej długowiecznych win świata. Chateau Lalene to maleńka 5,5 hektarowa rodzinna winnica należąca do rodziny Cioci, tworząca wina głównie z odmiany Merlot.
SZCZEGÓŁY PRODUKCJI
Winogrona są zbierane w optymalnej dojrzałości. Następnie
są odszypułkowane. Maceracja trwa przez 18 do 20 dni z
kontrolą temperatury i staranną ekstrakcją różnych związków
aromatycznych i polifenolowych (odpompowywanie i
odszypułkowanie).
PODAWAĆ DO
Dzikiego ptactwa, polędwicy wołowej i innych czerwonych mięs oraz półtwardych serów
