Opis
Ta wszechstronna grecka oliwa z oliwek extra virgin z kwasowością 0,3-0,4% stanowi największą część corocznej produkcji i jest zarazem najbardziej popularną oliwą Vassilakis Estate, dzięki swojej korzystnej cenie w porównaniu do jakości. Nadaje się idealnie do codziennego użytku i zdrowego gotowania, ponieważ zachowuje swoje właściwości odżywcze nawet w wysokich temperaturach (punkt dymienia oliwy z oliwek extra virgin to 220°C). Tłoczona na zimno z drobnych, ale bardzo aromatycznych oliwek Koroneiki.
Producent: Vassilakis Estate
Odmiana oliwek: Koroneiki
Pochodzenie: Kreta, Dolina Mirabello i Zatoka Mirabello, w promieniu 50km
Okres zbioru oliwek: od listopada do marca
Kategoria oliwy: extra virgin
Kwasowość: 0,3-0,4%
Profil sensoryczny: zrównoważona; owocowy, zapach; średnio cierpki, przyjemny lekko gorzkawy posmak
Zastosowanie/ food pairing: uniwersalna – do gotowania, grillowania, pieczenia, smażenia i surowych sałatek
puszka 5000 ml
O Firmie:
Vassilakis Estate znajduje się w Dolinie Mirambello w pobliżu północno-wschodniego wybrzeża Krety. Ten wiejski obszar, nietknięty przez przemysł, jest błogosławiony przez naturę, z geomorfologią i mikroklimatem idealnym do uprawy oliwek.
Historia rodzinna obejmująca 5 pokoleń Pierwszy Manolis Vassilakis – „Vassilomanolis” – zbudował jeden z pierwszych kamiennych młynów oliwnych w regionie w 1865 roku. Obecny Manolis Vassilakis, wnuk pierwszego Manolisa, kontynuował zrównoważone praktyki uprawy swojej rodziny. Zbudował nowoczesny młyn i stworzył markę Vassilakis Estate z jej nagradzanymi oliwami z oliwek. Dziś czwarte pokolenie prowadzi firmę, podczas gdy piąte już uczy się o dziedzictwie rodzinnym
Dbamy o ziemię, a ziemia oddaje nam Wszystkie nasze drzewa oliwne są dla nas jak rodzina: młode, dojrzałe i dumne stare – niektóre szacowane na 2000 lat – będą tutaj dla dzieci naszych dzieci. Jako środek przeciwko globalnemu ociepleniu, drzewa oliwne usuwają z atmosfery więcej dwutlenku węgla niż jest emitowane podczas produkcji oliwy z oliwek
Do naszych oliw z oliwek przyjmujemy tylko naturę • Przycięte gałęzie, liście i gałązki są oddzielane od oliwek podczas zbiorów, kompostowane w celu uzyskania naturalnego nawozu. • Pasące się zwierzęta usuwają chwasty między drzewami, zapewniając więcej naturalnego nawozu. • Zamiast stosowania szkodliwych pestycydów, stawiamy naturalne pułapki na owady. • Wszystkie nasze oliwy z oliwek przechodzą rygorystyczne testy pod kątem niepożądanych pozostałości. Powód jest prosty: oliwa z oliwek najwyższej jakości jest zdrowsza i smaczniejsza
Świadomi ekologicznie od gaju do butelki • Nasza tłocznia oliwek działa w 100% na energii słonecznej, corocznie produkując więcej czystej, odnawialnej energii niż zużywa. • Wszelkie odpady z oliwek są dodawane do naszego naturalnego kompostu tlenowego składającego się z liści, gałązek i pestek oliwek. • Zużyta woda jest poddawana recyklingowi w naszym ekologicznym sadzie i ogrodzie warzywnym. • Wszystkie nasze butelki i pojemniki są w pełni nadające się do recyklingu.
Wspieranie naszej lokalnej społeczności i źródeł utrzymania Co roku latem zapraszamy tysiące międzynarodowych gości, aby dołączyli do nas w naszej Friendly Olive Tour™. Dla nas zrównoważony rozwój oznacza również zachowanie naszego stylu życia: • Zapewniamy 15 lokalnym rodzinom stałe, stabilne zatrudnienie, szkolenia i równe szanse. • Promujemy lokalnych producentów żywności podczas degustacji potraw i wina, w naszym sklepie na miejscu i za pośrednictwem naszego sklepu internetowego. • Przez cały rok zapraszamy na wizyty szkolne, aby nasze dzieci dowiedziały się o historycznym i ekonomicznym znaczeniu naszego najważniejszego lokalnego produktu i sposobie jego wytwarzania
Wielokrotnie nagradzana, sprawiedliwa tłocznia oliwek Nasza nowoczesna tłocznia oliwek, położona w centrum Doliny Mirambello, jest regionalnym centrum. Działamy zgodnie z zasadami sprawiedliwego handlu, oferując zachęty finansowe i bezpłatne porady ogrodnicze około 4000 małym producentom oliwek. W ten sposób zapewniamy stabilną jakość i ilość naszych nagradzanych oliw z oliwek extra vergine. Nasza ciężka praca została oficjalnie doceniona, kiedy zdobyliśmy nagrodę „Najlepszy grecki producent oli z oliwek i rozlewnia”.
