CATARRATTO ZIBIBBO TERRE SICILIANE IGT

CATARRATTO ZIBIBBO TERRE SICILIANE IGT

79.00  Brutto

Ten kupaż dwóch szczepów  Catarratto oraz  Zibibbo oferuje interesującą złożoność , wino świeże, mineralne, z eleganckim  długim finiszem. Wyraźnie zaakcentowane aromaty cytrusowe. .

FORMY PŁATNOŚCI: Przelewy24, PayPal, Paynow, BLIK, Przelew tradycyjny, Płatność przy odbiorze
FORMY DOSTAWY: Kurier (zamówienie wysyłane jest w dedykowanych opakowaniach przeznaczonych do transportu win), Odbiór osobisty
DARMOWA DOSTAWA: Przy zamówieniu powyżej 500 zł - dostawa GRATIS

Opis

Ten kupaż dwóch szczepów  Catarratto oraz  Zibibbo oferuje interesującą złożoność , wino świeże, mineralne, z eleganckim  długim finiszem. Wyraźnie zaakcentowane aromaty cytrusowe. 

Rocznik / 2020
Apelacja / TERRE SICILIANE IGT
Winogrona / Catarratto (80%), Zibibbo (20%)
Lokalizacja winnicy / Valderice
Wysokość / 150 m n.p.m.
Terroir / Mieszana gleba
Średni wiek winorośli / 19 lat
Plon winogron na Ha / 7500 kg
Okres zbioru / Pierwszy dzień 10 września
Zbiór / Zbiór ręczny
Temp. fermentacji / Temperatura kontrolowana 16-18°C z naturalnymi drożdżami
Aging / Kadzie ze stali nierdzewnej

U stóp Mt Erice winnica Ottoventi wyznacza krajobraz z wyraźnie wyłaniającą się architekturą. Kompleks przywodzi na myśl lokalne osady rolnicze, charakteryzujące się zwartym „baglio a corte” (ogrodzonym dziedzińcem), typowym dla starożytnej tradycji sycylijskiej.
Celem rodzinnej winnicy jest tworzenie win świeżych, charakteryzujących się dużą mineralnością, kwasowością i naturalnością. Chcemy, aby ich owoce i struktura definiowały elegancki i niezapomniany produkt końcowy.
Na Sycylii tradycyjna strategia zarządzania winogronami stosowana przez producentów zawsze zakładała wyższą zawartość cukru w ​​winogronach – a tym samym moszczów o wyższej zawartości alkoholu – jako główny cel produkcji. Było to uzasadnione, ponieważ producenci wina płacili więcej za winogrona o wyższej zawartości cukru. W przeszłości, a także dzisiaj, zawartość cukru determinuje większą wartość w winogronach produkowanych masowo. Ottoventi widzi swoją podstawową rację bytu w nakładaniu się dwóch postaci winiarza i producenta wina. To generuje, definiuje i identyfikuje jego „filozofię produkcji”.
Ottoventi nie zbiera swoich winogron, kiedy osiągną maksymalną zawartość cukru, ale kiedy są idealnie dojrzałe, dzięki czemu są w stanie wyrazić swoje absolutnie najlepsze pod względem aromatu, smaku, kwasowości i struktury. Zbiory Ottoventi zwykle kończą się dwa do trzech tygodni wcześniej niż tradycyjne lokalne praktyki. To sprawia, że ​​nasze winogrona i wina są bogate w aromaty, niezwykle mineralne i kwaśne, zdolne do wyrażania wspaniałej struktury i smaków. Co więcej, charakteryzują się również doskonałą długowiecznością. Wraz z tą strategią zbiorów, Ottoventi stosuje również ręczne zbiory i starannie dobiera techniki przetwarzania – takie jak użycie suchego lodu i azotu, aby zapobiec uszkodzeniu lub utlenieniu winogron. Celem jest zachowanie nienaruszonego smaku winogron dla przyjemności konsumenta.

Dodatkowe informacje

Kolor

Kraj pochodzenia

Region winiarski Włochy

Pojemność

Zawartość alkoholu

Rodzaj

Szczep

,