Opis
Kraj pochodzenia Włochy
Rodzaj opakowania Butelka
Pojemność 0,750 l
Rodzaj wina Czerwone
Poziom alkoholu 14,50%
Typ wina Wytrawne
Szczep Nebbiolo
Region Piemonte
Robert Parker [pkt.] 92
Wine Enthusiast 90
Wine Spectator [pkt.] 92
Wino ma głęboki rubinowy kolor. Nos jest niezwykle elegancki i wielowymiarowy, z nutami malin, lukrecji i przypraw. Pełne i zbudowane, tanina słodycz jest wartością energetyczną i zrównoważoną, przynoszącą efekt.
To wino jest wytwarzane wyłącznie z winogron pierwszej klasy, tylko 2 kg z winorośli. Tak więc „zielone żniwa” występujące przed właściwymi żniwami (raz na początku sierpnia, a drugi pod koniec sierpnia). Zobowiązuje się całkowicie do obsługi, a winogrona są dodatkowo sortowane w winnicy. Fermentacja trwa 15 dni w małych stalowych źródłach z regularnym pompowaniem koloru. Maceracja skórki trwa jeszcze przez 45 dni. Następnie wino przelewane jest do dębowych beczek o pojemności 2000, 2500 i 5000 litrów. Tutaj przechodzi fermentację jabłkowo-mlekową, a następnie dojrzewa przez 30 miesięcy. Następnie jest pompowana z powrotem do stalowego beczka na kolejne 8 miesięcy. Około 4 lata po zbiorach wino trafia do sprzedaży na rynku.
Jako wielkie wino do wielkich dań, na okazję i pełnych smaku oraz dobrze przyprawionych: pieczeni, sezonowanych mięs i dojrzałych serów.
O WINNICY
W latach 50-ych XX wieku, Ernesto Faccenda, zwany „Chicu” nabył 1 hektar ziemi, niedaleko wioski Canale w sercu Roero. Pomimo, że z zawodu był rzeźnikiem, wyspecjalizowanym w dojrzewaniu mięs, potrafił ocenić potencjał miejsca wprost dedykowanego do uprawy winorośli. Zaczął od produkcji Nebbiolo i Barbera d’Alba, które sprzedawane było w gąsiorach i beczułkach. Oprócz tego uprawiał brzoskwinie, lokalny przysmak na wzgórzach Roero. Federico, syn Ernesto, i jego żona Maddalena uwierzyli w wizję ojca i rozpoczęli produkcję pod rodzinnym nazwiskiem, skupiając się na uzyskaniu jak najwyższej jakości. Jednak prawdziwa rewolucja przyszła, gdy do głosu doszło trzecie pokolenie. Enrico and Marco rozpoczęli naukę w Szkole Enologicznej w Albie, by kontynuować rodzinne tradycje. Biznes zaczyna się modernizować, zarówno w strukturze, jak i technologii. Rodzina nabywa najbardziej prestiżowe działki w Roero: Vezza d’Alba (Valmaggiore), Castellinaldo (Granera Alta, Bric Loira) i Castagnito. W 2006 posiadłość rozrasta się: kolejne 6 hektarów Ginestra i Rocche di Castelletto Menzione Giografica Aggiuntivi w Monforte d’Alba. To z tych działek powstają Barolo Rocche di Castelletto i Barolo Riserva Ginestra. W 2014 roku ukończono budowę imponującej i przepięknej piwnicy i kaplicy. Prace zlecone jeszcze przez Federico trwały przez kilka lat. Dziś wina z Cascina Chicco obecne są na międzynarodowych rynkach, zachwycając kolejne rzesze miłośników win z Piemontu.
