Opis
Winifikacja: maceracja w temperaturze kontrolowanej. 38 miesięcy leżakowania, z czego przynajmniej 18 w dużych dębowych beczkach
Charakterystyka: Intensywna rubinowa czerwień, z odcieniami granatu. Wyczuwalne są w nim aromaty dojrzałych owoców i kwiatów. Wino w pełni zbudowane, przyjemne oraz aksamitne, o potężnej strukturze, z pojawiającymi się zbilansowanymi taninami. Wino z potencjałem starzenia.
Podawanie: doskonale układa się z dziczyzną, pieczeniami i dojrzewającymi serami.
Temperatura podawania: 18-19°C
iniarnia Sansilvestro znajduje się w Novello, w samym sercu Langa del Barolo. Piękna historia Giovanniego Sartirano, który w 1871 roku rozpoczął swoją działalność w świecie wina. Po ponad wieku Paolo i Guido kontynuują rodzinne tradycje z mądrością i szacunkiem. Teraz reprezentują czwarte pokolenie u steru. Sansilvestro’s to historia złożona z inwestycji skierowanych w przyszłość, lecz tak aby nie stracić z oczu nauk przodków. W końcu firma jest mocno utożsamiana z terytorium Piemontu. Uprawiane są tradycyjne winorośle, takie jak Barbera, Nebbiolo, Dolcetto, Grignolino, Arneis, Cortese i Moscato. Ale zdecydowano się również zainwestować w ulepszenie niedawno odkrytych autochtonicznych winorośli, takich jak Favorita i Nascetta di Novello
