Opis
Wilana 60%
Assyrtik 20%
Trapsathiri 20%
Innowacyjna kreteńska mieszanka Vilany, Assyrtiko i Thrapsathiri. Cytrynowy charakter Vilany jest żywy w nosie, z falami tropikalnych owoców i białych kwiatów Thrapsathiri dodawanych do bukietu. Wszystkie są wsparte delikatną mineralnością i strukturą Assyrtiko. Daje uczucie świeżości i lekko chwytliwego wykończenia, dzięki czemu idealnie komponuje się z wieloma potrawami.
Vilana, ponadczasowy klasyk, to wysoko ceniony kreteński szczep do białego wina. Podobnie jak większość odmian uprawianych obecnie na Krecie, również i ona jest pochodzenia kreteńskiego. Nazwa pochodzi od łacińskiego słowa villanus, oznaczającego rustykalny.
Jest uprawiana na całej wyspie i produkuje różne wina w zależności od miejsca. Produkuje wina jednogatunkowe lub mieszanki z innymi lokalnymi kreteńskimi winogronami.
Smaki Vilany mogą różnić się od wyraźnych i owocowych nut cytrynowych na nizinach po bardziej mineralne i powściągliwe nuty grejpfruta i limonki na dużych wysokościach. Nierzadko dojrzewa w dębie, co daje kremowe i bogate wina o ekscytującej głębi smaku.
Vilana jest zarówno błogosławieństwem, jak i wyzwaniem dla plantatorów winorośli. Chociaż plony są wysokie, nie wpływają one poważnie na jakość. Jest jednak również bardzo energiczna i hodowcy mają trudności z opanowaniem jej intensywnego wzrostu. Należy zachować ostrożność, aby chronić ją przed grzybami jagodowymi, takimi jak oidium (zwane także mączniakiem prawdziwym) i botrytis, które wraz ze wzrostem wilgotności powodują szarą zgniliznę.
Występuje przede wszystkim w Heraklionie w Pezie ChNP (chroniona nazwa pochodzenia), gdzie poddawana jest samodzielnej winifikacji. Wysokość winnic waha się od 300 do 600 m (985 do 1970 stóp). Vilana musi stanowić 85% mieszanki Chandakas Candia ChNP w Heraklionie. Można stworzyć wiele odmian stylu, w zależności od partnera(ów) w mieszaniu.
Innym ważnym ChNP jest Sitia we wschodniej Krecie. Tutaj Vilana jest mieszana z 30% Thrapsathiri, inną rodzimą odmianą kreteńską, dając wina o bardziej wzmocnionych aromatach.
Prawdziwe kreteńskie winogrona, Thrapsathiri, są wciąż stosunkowo rzadkie i nieodkryte. Stosowany jest głównie w mieszankach, ponieważ produkuje wina białe o pełnej przepustowości, o wyrazistej, orzeźwiającej kwasowości z nutami tropikalnymi. Wzrasta zainteresowanie tym winogronem, dlatego dostępnych jest więcej opcji odmianowych, w tym kilka ciekawych przykładów z dębem.
Chociaż nazwa Thrapsathiri sugeruje, że jest ona blisko spokrewniona z winogronami egejskimi Athiri, profilowanie DNA sugeruje, że jest ona bliżej spokrewniona z winogronami Begleri, Dafnato i Vidiano.
Kiedy plony są ograniczone do 70 hl/ha (około 9-10 ton winogron/ha) i uprawiane na większych wysokościach, wyniki mogą być oszałamiające i niepowtarzalne. Napędzany kwasem, ale o bogatym, okrągłym korpusie, jest oksymoronem dla gorącego kreteńskiego klimatu.
Thapsathiri jest doskonale przystosowana do warunków uprawy panujących na wyspie. Jest bardzo odporna na suszę, przede wszystkim jeśli jest uprawiana w tradycyjnych krzewach winorośli. Jest jednak podatna na grzyby jagodowe, takie jak oidium (zwane także mączniakiem prawdziwym) i botrytis, który powoduje szarą zgniliznę, gdy wzrasta wilgotność i wymaga stałej opieki, aby ograniczyć jej wysoki wigor.
Thrapsathiri jest tradycyjnie uprawiane we wschodniej części Krety, a konkretnie w ChNP Sitia. Tam sprawdza się jako partner w blendowaniu Vilany, kolejnej kreteńskiej odmiany, tworząc piękne wina.
Assyrtiko
Choć prawdopodobnie pochodzi z Santorini, to słynne winogrono jest uprawiane w całej Grecji. Większość producentów jest bardzo dumna z tej odmiany i prezentuje ją jako swoje flagowe wino. Assyrtiko dobrze nadaje się do warunków panujących na Krecie, charakteryzujących się silnymi wiatrami i glebami o niskiej wigorze. Styl jest czymś pomiędzy winami mineralnymi z Santorini i bardziej owocowymi stylami Grecji kontynentalnej. Assyrtiko w młodości wykazuje nieśmiały cytrusowy aromat, a swoją złożoność ukazuje dopiero po dwóch do trzech latach starzenia. Jej charakterystycznie wysoką kwasowość łupkową cechuje także kreteńskie Assyrtikos.
Coraz częściej spotykane jest jako wino jednogatunkowe. Mimo to jest szeroko stosowanym partnerem do mieszania innych win kreteńskich i często jest mieszany z rodzimymi Thrapsathiri lub Vilana w celu zwiększenia kwasowości.
Assyrtiko rośnie na ubogich glebach, co w naturalny sposób ogranicza jej wigor i koncentruje smaki. Stres wodny nie stanowi problemu, ponieważ winorośl radzi sobie z najcięższymi suszami i falami upałów. Jest również mało podatna na wiele grzybów winogronowych, takich jak mączniak prawdziwy. Uprawa jest stosunkowo łatwa i trwała.
Assyrtiko tradycyjnie uprawia się na Krecie w Sitii, gdzie znajduje się wiele starszych winnic. Jednakże obserwuje się coraz większą liczbę nasadzeń na całej Krecie. Na suchych, piaszczystych glebach Sitii dobrze radzi sobie ze stresem cieplnym i wodnym, dając wina przypominające Santorini Assyrtikos.
Winiarnia Alexakis to firma rodzinna. Została założona przez Steliosa Alexakisa, inżyniera chemika – enologa i Sofię Alexaki w latach 70-tych.
Winiarnia Alexakis to największa prywatna winnica na Krecie. Winiarnia współpracuje od kilkudziesięciu lat ze wszystkimi plantatorami winorośli na wyspie, utrzymując z nimi długoterminowe relacje, mając jednocześnie pełną świadomość wszystkich osobliwości Kreteńskiej Winnicy.
