Sake

Sake często jest nazywane wódką ryżową, choć to nieprawda. Ten trunek jest winem, ale proces jego produkcji najbardziej przypomina piwo. Tworzy się je z wyselekcjonowanych odmian ryżu w ściśle kontrolowanych warunkach, co pozwala na precyzyjne budowanie bukietu i smaku napoju.

Jakie sake wybrać?

Sake jest trunkiem pochodzącym z kontynentalnych Chin, ale obecnie wiele jego najwyżej cenionych odmian powstaje w Japonii. Poszczególne klasy różnią się przede wszystkim stopniem spolerowania ziaren ryżu wykorzystywanych do produkcji trunku i są to (od cenionej najwyżej w stronę „codziennych” sake): Daiginjo, Ginjoto, Junmaito (z dodatkiem destylatu ryżowego), Honjozoto (podobnie jak poprzednia może zawierać dodatek destylatu) i Futsushu.

Są to klasyczne odmiany, które pojawiają się na stołach najczęściej. Poza nimi można jednak spotkać się z mniej typowymi odmianami:

  • nigorizake to mętne, białe sake z zawiesiną ryżową. Trunek ma gładką strukturę i wyrazisty smak;
  • amazake to odmiana bardzo słodka, niefiltrowana, gęsta i zawierająca tylko niewielką ilość alkoholu. Jest to dość nietypowy trunek deserowy;
  • taruzake to sake dojrzewające w drewnianych beczkach, bogatsze w smaku, ale trudniejsze w odbiorze.

W przypadku sake trudno jest jednoznacznie wskazać, od jakich trunków warto zacząć degustację. Każda klasa i typ ma swoją charakterystykę, z którą warto się zapoznać i wyrobić sobie własne zdanie.

Sake: na jaką okazję?

Sake to napój tradycyjny i tylko niewiele mniej zróżnicowany od win gronowych, więc odpowiednio dobierając typy i smaki, można dopasować je praktycznie do każdej okazji.

  • Sake wytrawne, dobrze zbudowane i pełniejsze będzie świetnym prezentem z okazji ważnych wydarzeń. Można nim urozmaicić menu weselne, można nim uczcić nawiązanie współpracy strategicznej z partnerem biznesowym, ale można też spędzić w nim przyjemny wieczór przy dobrym filmie.
  • Wiele odmian sake z wyraźnymi owocowymi nutami to trunki deserowe, a ich lżejsze i mniej słodkie odmiany świetnie sprawdzają się w kuchni, stanowiąc dopełnienie nie tylko azjatyckiej kuchni.
  • Najsłodsze, dość proste w odbiorze sake jest napojem rekreacyjnym, podaje się je nawet schłodzone, więc i na piknik można je zabrać.

Jak podawać sake?

Sake podaje się w tradycyjnych drewnianych naczyniach, z czego ze względów praktycznych coraz częściej się rezygnuje. Przy wyborze trunku dla siebie, musisz zwrócić uwagę na temperaturę podania. O ile zwykłe sake podaje się ogrzane do 30-40, a czasem prawie 50°C, o tyle im bardziej szlachetna jest to odmiana, tym temperatura podania będzie niższa.

Sake podaje się najczęściej jako dodatek do dań azjatyckich, a szczególnie japońskich, natomiast odpowiednio manipulując doborem trunku, można dopasować je również do lekkich steków, deserów bądź owoców. Bardzo ważne jest, żeby chronić trunek w butelce przed dostępem powietrza i promieniowaniem UV, ponieważ to przyspiesza degradację bukietu.

Sake godne polecenia

  • SAKE JOZEN SPARKLING to nietypowa propozycja, ponieważ jest to sake musujące, co nadaje mu pewnej lekkości, dobrze kontrastującej z ciężkim, wyrazistym smakiem owoców.
  • SAKE JUNMAI GINJO BENISAKURA to klasyczne, wytrawne sake. Świetna propozycja dla osób, które chcą poznać oryginalny smak w maksymalnie autentycznym wydaniu.
  • SAKE JUNMAI GINJO JOZEN PINK to z kolei ciekawie zbudowana, wyraźnie owocowa kompozycja świetnie komponująca się z cięższymi daniami, ale satysfakcjonująca także dla miłośników zimnych trunków deserowych, choć jest to sake raczej wytrawne.

Sake? Najlepsze kupisz u nas

Wybór sake najwyższej jakości to duże wyzwanie, jeśli nie masz doświadczenia. Dlatego w naszym sklepie znajdziesz tylko starannie wyselekcjonowane trunki. Każdy wybór będzie dobry – pozostaje Ci tylko dobrać smak, który pasuje do Twojej kuchni i Twojego podniebienia. Możesz wybrać lżejsze, cięższe, klasyczne albo bardziej nowoczesne warianty, dzięki którym zrozumiesz, dlaczego w przypadku sake klasyfikacja formalna to jeszcze nie wszystko. Jeśli polubiłeś wino gronowe, to sake prawdopodobnie też przypadnie Ci do gustu.

Strona główna
Konto
Koszyk
Szukaj

Strona przeznaczona jest tylko dla osób pełnoletnich

Czy masz skończone 18 lat?